Gastronomía

Andalucía es gastronomía mediterránea

La gastronomía andaluza presenta influencias diversas de la árabe o romana. El uso del aceite de oliva, los frutos secos, las carnes y los pescados,  son la base de su cocina. Cada zona le da su toque personal según sea de interior o costera. Muchos productos de denominación de origen como los vinos, los aceites, los jamones, las frutas, etc. caracterizan la gastronomía de esta tierra. En relación al Jamón, destacamos en Jamón de Huelva, su denominación de origen garantiza que éste procede del cerdo, alimentado según normas reglamentarias que controla el consejo regulador. Estos jamones procede de los cerdos de raza ibérica pura o de cruce con la “Duroc-Jersey”, que presentan aproximadamente un 75% de sangre ibérica. En la comarca de Córdoba, destacamos el jamón de Los Pedroches y en Granada la denominación específica del jamón de Trevélez. Los vinos representan otro paladar al que inevitablemente debemos aludir, desde la denominación de origen Condado de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry en Jerez de la Frontera hasta la denominación de Málaga o Córdoba entre otros. Existen otros muchos productos típicos que ofrece Andalucía y que podréis tener la oportunidad de conocer y disfrutar en nuestras diversas rutas de tapas y vinos.